Негізгі бөлім

UHT сүті шынымен жаман ба?


Соңғы апталардың ең танымал тағамдарының бірі - сүт. Егер сіз аз зарядтасаңыз, тұтынуыңыз көбейе ме, жоқ па, әлі білмейміз, бірақ оның көптеген жағымды қасиеттеріне байланысты оны жиі қосқан дұрыс болар еді.

UHT сүті шынымен жаман ба?

Дүниежүзілік сүт күні - жыл сайын 1 маусым Дүниежүзілік сүт күні болып табылады, ол сүт пен сүт өнімдерінің жағымды физиологиялық әсерін атап өтуге бағытталған - туылғаннан кейін тұтынатын диеталар. Біз оның ойларын ұмытып бара жатқандаймыз, өйткені біз одан аз-аз ішіп отырмыз, тіпті ішуге құлықсыз адамдар да бар. The беделді бұзады Статистика сонымен қатар, 2005 жылы жан басына шаққандағы сүт пен сүт өнімдерін тұтыну 167 литрді құраса, он жылдан кейін ол 147,5 литрді құрады, алайда жоғары стандарттар төмендеуге ықпал етті, қандай да бір проблема немесе сендіру салдарынан тапсырыссыз. ТТТ платформалары қауымдастығы сарапшылардың неге бұл және неге сүт пен сүт өнімдерін көбірек тұтыну пайдалы болатындығы туралы кеңесіне құлақ асады.

Ағынды энергия

Сүт кальций мен Д витаминінің ең жақсы қайнар көзі болса да, оның құрамында басқа да пайдалы қоректік заттар бар. Бір дл сүт құрамында орташа есеппен 3,4 грамм ақ, 1,5-3,6 грамм май, 5,3 грамм көмірсулар және 48-64 ккал (202-267 кДж) энергия бар. Оның құрамында A, D, E, B1, B2, B12 және C дәрумендер, ниацин және фолий қышқылы бар. Сүттің әр литрінде калий, натрий, магний және мырыш сияқты шамамен 4 грамм зат бар. Оның кальций мөлшері - 125 мг декилитерен, бұл сіздің күнделікті қажеттіліктің төрттен бірін сүттегі сүттен жабуға болады. олар өте маңызды рөл атқарады біздің денсаулығымызда, негізгі физиологиялық процестерді реттеуде, атап айтқанда сүйектердің дамуында және жақында остеопороздың алдын-алуда. Сүтті сіңіру оңай, құрамында жақсы қоректік заттар бар, сондықтан барлық жастағы адамдарға арналған ұсынылған, ТТТ платформасының кәсіби басшылығына сілтеме жасай отырып, Антал Эмесе Нанымға қайшы, сүт өте сіңімді және көптеген диеталарға енеді.Оның маңызды рөлі оған бала кезіндегі, оған кальций мен D дәрумені қосылған кезде келеді. сүйектердің сау дамуы үшін Сонымен қатар ол XXI-дегі ең маңызды алдын-алу факторы болып табылатын ең жоғары сүйек массасын көбейтеді. остеопороз деп те атайды. Сондықтан бұл қарттар үшін маңызды. Алайда, кейбір ересектер, олардың жылдық ақпаратына байланысты, диеталардан сүт пен тіпті сүт өнімдерін толығымен алып тастайды », - дейді сарапшы. Лактозаға төзбеушілік бірнеше себептерден туындауы мүмкін және біздің елдегі ересек адамдардың үштен бірі сүтті тұтынмайды, бірақ диагноз қойылған лактозаға төзбеушіліктер саны 7-10-ны құрайды. Сүттің аққа сезімталдығы бар болғаны 1,5-2 пайызды құрайды », - деп қорытындылады Емаль Антал, ол тіпті сүт, сүт өнімдерін ұнатпаса да. жіберіп алмау керек йtrendjйbхl. «savanyнtott tejtermйkek, нgy pйldбul йогурт koncentrбltan tartalmazzбk сүт сондай кальций fejlхdйsйhez tбpanyagait, нgy szьksйges сүйек egйszsйges йrtйkes бар. йогурт жылы szervezetьnk szбmбra пайдалы пробиотикалық baktйriumokat, сондай-ақ нgy BE jу hatбssal bйlflуrбnk egyensъlyбra туралы Rбadбsul көп. «Көптеген адамдар дүкендерде сатылатын сүттің мәні төмендейді деп санайды, өйткені пастеризация, тіпті UHT емі де құнды қоректік заттарды жоғалтады. Тек UHT технологиясымен жасалынған дурум сүті кейбіреулерге зиянды емес деп саналады. Бірақ шындық, сүттің қоректік құрамы, дәлірек айтқанда А дәрумені және D дәрумені көп май құрамына байланыстытермоөңдеу әдісі емес. Май жоғалған кезде (қуыру деп аталады) майда еритін дәрумендердің бір бөлігі сүттің құрамында қалады, бірақ оның орнына сүттің энергетикалық мөлшері едәуір төмендейді, бұл сізді жоғалтуға әкелуі мүмкін басқа қоректік заттар мен энергия мөлшері бірдей болып қалады, сондықтан сау сияқты тегіс пастерленген, ұзақ мерзімді ESL немесе UHT сүті.Сүт туралы жиі айтылған пікірге сәйкес, сүт суарылмайды және консерванттар немесе басқа қоспалар қосылмайды. Мажарстан тағам өнімдерінің кітабына сәйкес тұтынушылар тұтынатын сүттің құрамында сүттен басқа ешқандай зат болмайды. Картон сүті айлар бойы қалай балғын бола алады деген сұрақ туындайды және ол неге жақсы болады? Сондай-ақ, маман жауап береді: «Штамм арнайы термиялық өңдеудің арқасында, бір секундқа 135 градусқа дейін қызған кезде, ол барлық бактериялар мен микробтарды жояды. термиялық өңдеу кезінде пайда болған ақ және көмірсутек реакцияларына байланысты сүттің сәл өзгеше дәмі бар ». Көбінесе сүт деп аталатын сүт, көбінесе сүт деп аталатын сүт құрамында консервант жоқ, сондықтан оның ұзақ сақтау мерзімі өндіріс технологиясымен, өндірістік стерилдігімен байланысты болуы мүмкін. Шындық мынада, сүттен май кетпейді - май мөлшері шынымен стандарттарға сәйкес келеді, бірақ біз оны көрмейміз, өйткені homogenizбlбsnak оны сүтпен араластыру деп аталатын процедура. Бұл процедура сүт глобулаларын сүт бетіне шашырамайтын ең аз мөлшерге дейін азайтудың физикалық әдістерінен басқа ештеңе жасамайды. ол өзін жақсы сезінеді, сәл денесі жақсы, ал түсі ақшыл, бірақ денсаулық тұрғысынан мұндай сүттің маңызы зор қорыту оңайсондықтан асқазанға шағымданған жағдайда да, сүт теңгерімді диетаның бөлігі бола алады ».
  • Сүттен айырмашылығы
  • Йогурт жоғары қан қысымының алдын алуға көмектеседі
  • Әр мектепке арналған сүт мұрты!